Rede cresce promovendo experi\u00eancia no ponto de venda<\/p>\n
Promover uma experi\u00eancia \u00fanica \u00e9 o que prop\u00f5e o Outback para manter a marca forte e conquistar os consumidores. Sustentando o pilar de Steakhouse, uma casa de carnes, e trabalhando a hospitalidade, a empresa completa 14 anos no Brasil em 2011. Com foco constante em relacionamento, o treinamento da equipe de funcion\u00e1rios \u00e9 baseado em um contato o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do cliente para que ele sinta-se em casa. A rede norte-americana chegou ao pa\u00eds por meio de Peter Rodenbeck, empres\u00e1rio respons\u00e1vel pela vinda do McDonald\u2019s, que estava em busca de um novo neg\u00f3cio.
\nA marca abriu sua primeira unidade no pa\u00eds em 1997, no Rio de Janeiro, na Barra de Tijuca, que ganhou fama como o \u201crestaurante da casinha\u201d. Mesmo sem contar com uma estrat\u00e9gia de Marketing no primeiro momento, a ideia foi bem aceita, j\u00e1 que o pa\u00eds \u00e9 grande consumidor de carne. O Outback tamb\u00e9m despertou a curiosidade por ser novidade e pela decora\u00e7\u00e3o diferenciada. Em seguida, o trabalho da assessoria de imprensa refor\u00e7ou a identidade da rede com a tem\u00e1tica australiana.
\nDesde a abertura de sua primeira loja, a marca cresceu e difundiu seu conceito pelo pa\u00eds. Entre 2009 e 2010, a rede cresceu 20%. Hoje s\u00e3o 29 pontos de venda distribu\u00eddos entre Rio de Janeiro, Niter\u00f3i, S\u00e3o Paulo, Campinas, Ribeir\u00e3o Preto, Goi\u00e2nia, Salvador, Curitiba, Porto Alegre, Belo Horizonte e Vit\u00f3ria. O projeto de expans\u00e3o prev\u00ea ainda a amplia\u00e7\u00e3o da presen\u00e7a nos locais onde j\u00e1 existe e em novos mercados.
\nFoco no atendimento
\nUm dos diferenciais do Outback est\u00e1 na recep\u00e7\u00e3o e no atendimento, investindo no treinamento da equipe. O trabalho foca na experi\u00eancia vivenciada nos restaurantes e quer aproximar o consumidor com tratamento olho no olho. Na hora da sele\u00e7\u00e3o de funcion\u00e1rios, a prefer\u00eancia \u00e9 pelo jovem universit\u00e1rio, j\u00e1 que ele tem facilidade de se adequar ao perfil da rede e tem comportamento descontra\u00eddo. Tamb\u00e9m \u00e9 uma chance de inserir o profissional no mercado de trabalho, pois n\u00e3o requer experi\u00eancia anterior.
\nA opera\u00e7\u00e3o no Brasil conta com 3.100 funcion\u00e1rios, que passam por um per\u00edodo de adapta\u00e7\u00e3o antes de chegar ao ponto de venda. Entre as atividades est\u00e1 uma palestra com temas como coragem, empreendimento e hospitalidade, conceitos vividos no dia a dia do restaurante. Em seguida, passam por duas semanas dentro da loja em treinamento te\u00f3rico sobre o card\u00e1pio e tudo o que engloba o funcionamento da rede.
\nDepois \u00e9 a vez de uma \u201cprova de fogo\u201d: os familiares s\u00e3o convidados para um jantar no Outback e, com a casa cheia, os funcion\u00e1rios trabalham como se estivessem em um dia de opera\u00e7\u00e3o normal. \u201cA ideia \u00e9 fazer com que as fam\u00edlias conhe\u00e7am o ambiente de trabalho onde seu filho trabalhar\u00e1\u201d, afirma Carolina Correa (foto), Gerente de Marketing da rede, em entrevista ao Mundo do Marketing.
\nDiferenciais tornam a marca s\u00f3lida
\nA soma dos investimentos em treinamento e qualidade do produto fazem com que a marca seja reconhecida com um exemplo de sucesso, que se baseia nos detalhes e no atendimento diferenciado que a rede oferece. \u201cO atendente se ajoelha para olhar de igual para igual, tem sempre um toque de humor, o ambiente \u00e9 descontra\u00eddo\u201d, diz Marcelo Cherto (foto), Presidente e fundador do Grupo Cherto, em entrevista ao Mundo do Marketing.
\nA mesma preocupa\u00e7\u00e3o em estar pr\u00f3ximo do cliente tamb\u00e9m \u00e9 vista na internet. No site, o consumidor pode entrar em contato direto por meio do Fale Conosco e a marca conta com perfis em redes sociais para estreitar o relacionamento com o consumidor. \u201cNo Fale Conosco recebemos sugest\u00f5es e elogios. H\u00e1 tamb\u00e9m pessoas de lugares onde ainda n\u00e3o h\u00e1 uma loja que pedem para abrir uma em sua cidade\u201d, diz Carolina. No Twitter, a rede conta com uma p\u00e1gina para o Brasil, que realiza promo\u00e7\u00f5es e concursos culturais. Ainda no primeiro trimestre de 2011, a marca estar\u00e1 no Facebook.
\nO Outback tamb\u00e9m realiza a\u00e7\u00f5es sociais que arrecadam fundos para entidades que desenvolvam trabalhos nas comunidades em que est\u00e1 inserido. Uma delas \u00e9 o Blooming Day, evento realizado anualmente e que reverte a renda da cebola, prato que d\u00e1 nome \u00e0 a\u00e7\u00e3o, para uma institui\u00e7\u00e3o. A iniciativa mostra que o restaurante quer participar ativamente daquele ambiente e est\u00e1 alinhada a todo o conceito que permeia rede. \u201cFazemos o bem e o que mais importa \u00e9 que algu\u00e9m ser\u00e1 impactado por essa atitude\u201d, explica a Gerente de Marketing.
\nPol\u00edtica No Rules d\u00e1 liberdade ao cliente
\nApesar da inova\u00e7\u00e3o estar sempre presente, a preocupa\u00e7\u00e3o com o b\u00e1sico tamb\u00e9m norteia a pol\u00edtica do Outback. A marca conquistou o mercado com cortes de carne que n\u00e3o eram comuns no Brasil e temperos diferenciados e fortes, chamando a aten\u00e7\u00e3o dos consumidores. Mas apesar de ter sua identidade refletida nos pratos, a empresa adota uma pol\u00edtica de \u201cNo Rules\u201d, que d\u00e1 liberdade ao cliente para customizar seu pedido. \u201cO pedido pode vir de acordo com o gosto da pessoa, com mais ou menos molho, deixamos \u00e0 vontade\u201d, diz Carolina.
\nMas a marca sabe que, para inovar, \u00e9 necess\u00e1rio garantir a qualidade dos produtos e investir em um ambiente agrad\u00e1vel ao cliente. A loja atende a diferentes idades e necessidades, com card\u00e1pio variado e tendo como foco saciar o desejo dos consumidores, que enfrentam filas para vivenciar a experi\u00eancia. \u201cOs clientes sabem o que encontrar\u00e3o, esperam por isso, desejam. N\u00f3s nos empenhamos para deix\u00e1-los \u00e0 vontade e fazer com que o momento seja \u00fanico\u201d, relata Carolina.<\/p>\n
Fonte:
\nPor Juliana Castro, do Mundo do Marketing | 31\/01\/2011
\npauta@mundodomarketing.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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